Tongseng Sapi
Tongseng sapi adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang begitu populer setelah tongseng kambing. Hidangan ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utama, dipadukan dengan kuah gurih pedas dari bumbu rempah khas Indonesia. Rasanya semakin nikmat dengan tambahan kecap manis, kol, tomat, serta cabai rawit yang menambah sensasi pedas segar. Tongseng sapi biasanya disajikan panas-panas bersama nasi putih, cocok untuk makan siang ataupun malam
👇
🥘 Bahan-Bahan Utama:
- 500 gram daging kambing (campur dengan sedikit iga lebih enak)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 800 ml air
- 100 ml santan (opsional, biar lebih gurih)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/4 kol, iris kasar
- Cabai rawit utuh (sesuai selera)
- Minyak untuk menumis
🌶️ Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar sangrai
- Garam & gula secukupnya
👩🍳 Cara Membuat Tongseng Kambing:
- Rebus daging kambing
- Rebus daging kambing sebentar untuk menghilangkan kotoran dan bau prengus. Buang air rebusan pertama, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu
- Haluskan semua bumbu. Tumis bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Masak daging
- Masukkan potongan daging kambing, aduk rata dengan bumbu hingga berubah warna dan harum.
- Tambahkan air & kecap
- Tuang air, masak dengan api kecil sampai daging empuk. Tambahkan kecap manis. Jika suka gurih creamy, masukkan santan.
- Masukkan sayuran
- Setelah daging empuk, masukkan kol, cabai rawit, dan tomat. Aduk sebentar hingga sayuran agak layu.
- Penyajian
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan tongseng kambing panas-panas bersama nasi putih.
