Tongkol cabai hijau
Tongkol cabai hijau dikenal sebagai masakan rumahan khas Indonesia, terutama populer di daerah pesisir Jawa. Menu ini lahir dari kebiasaan masyarakat nelayan yang ingin mengolah hasil tangkapan ikan tongkol agar lebih awet dan lezat. Tongkol biasanya direbus atau digoreng lebih dulu, lalu dimasak dengan banyak cabai hijau yang memberi rasa pedas segar
Cara Masak Tongkol Cabai Hijau
🛒 Bahan-bahan:
- 500 gr ikan tongkol (rebus/goreng, suwir atau potong-potong)
- 10 buah cabai hijau besar (iris serong tipis)
- 10 buah cabai rawit hijau (sesuai selera pedas)
- 6 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 2 buah tomat hijau (iris kasar)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- Minyak secukupnya
🔥 Langkah Memasak:
- Siapkan tongkol
Rebus tongkol dengan sedikit garam dan daun salam supaya amis hilang. Setelah itu goreng sebentar agar teksturnya lebih padat, lalu suwir atau potong sesuai selera. - Tumis bumbu
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai hijau besar, cabai rawit, serta tomat hijau. Tumis hingga agak layu. - Masukkan tongkol
Masukkan tongkol rebus/goreng ke dalam tumisan. Aduk rata hingga bumbu meresap. Tambahkan garam, gula, dan sedikit air bila perlu. Masak sampai matang dan wangi sedap keluar. - Angkat & sajikan
Hidangkan dengan nasi hangat. 🌾😍
💡 Trik Rahasia Biar Makin Mantap
✨ Rebus tongkol pakai jeruk nipis atau belimbing wuluh supaya amis hilang.
✨ Jangan terlalu lama menggoreng tongkol, cukup sebentar biar dagingnya tidak keras.
✨ Tumis bumbu pakai minyak agak banyak, bikin cabai hijau lebih harum dan tidak langu.
✨ Kalau mau awet sampai 2 hari, setelah matang bisa ditumis ulang hingga agak kering.
✨ Tambah irisan jeruk limo/jeruk sambal sebelum disajikan biar segar maksimal.
