Es jelly segar
Es jelly segar adalah minuman kekinian yang berkembang dari jajanan tradisional Asia, khususnya Asia Tenggara.
Awalnya, jelly atau agar-agar sendiri berasal dari pengolahan rumput laut yang sudah lama dikenal di Indonesia, Malaysia, dan juga Tiongkok. Jelly kemudian dipadukan dengan sirup, susu, atau es batu sehingga terciptalah minuman segar.
Di Indonesia, es jelly segar mulai populer sejak tahun 1990-an saat banyak varian minuman es campur, es teler, hingga bubble drink bermunculan. Dari situlah inovasi terus berkembang, hingga es jelly dipadukan dengan rasa buah, sirup warna-warni, atau susu kental manis. Kini, minuman ini jadi favorit karena praktis, menyegarkan, dan cocok diminum di iklim tropis.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus agar-agar (rasa sesuai selera, misal melon, cocopandan, atau plain)
- 500 ml air matang
- 3–4 sdm gula pasir (sesuaikan selera manis)
- 200 ml santan kental (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- Es batu secukupnya
- Sirup buah (stroberi, melon, cocopandan) secukupnya
- Buah potong (melon, semangka, nangka, atau buah kesukaan)
Cara Membuat:
- Masak agar-agar:
- Campurkan agar-agar, air, dan gula di panci.
- Masak hingga mendidih sambil diaduk rata.
- Tuang ke cetakan:
- Setelah mendidih, tuang agar-agar ke dalam loyang atau cetakan.
- Diamkan hingga agak dingin, lalu potong-potong bentuk dadu atau sesuai selera.
- Siapkan es jelly:
- Masukkan potongan agar-agar ke gelas saji.
- Tambahkan es batu.
- Tuang santan (jika pakai) dan sirup buah di atasnya.
- Tambahkan potongan buah segar untuk menambah rasa dan warna.
- Sajikan:
- Aduk sebentar sebelum disantap agar rasa sirup dan santan merata.
- Es jelly segar siap dinikmati!
