Cumi Hitam Gurih
Cumi hitam pedas gurih adalah salah satu masakan laut khas Nusantara yang terkenal karena cita rasa unik dari tinta cumi yang menghasilkan warna pekat dan rasa gurih khas laut. Dengan tambahan cabai segar, hidangan ini memiliki sensasi pedas yang menggoda, cocok untuk pecinta kuliner dengan selera berani. Tak hanya lezat, cumi juga kaya protein, rendah lemak, dan mengandung mineral penting seperti zinc dan selenium yang baik untuk tubuh.
.
🦑 Resep Cumi Hitam Gurih
📌 Bahan-bahan:
- 500 gram cumi segar ukuran sedang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
👉 Jangan buang tinta cumi, karena itulah kunci rasa gurih khas hidangan ini.
👩🍳 Cara Memasak:
- Bersihkan cumi dengan cara buang bagian kepala, kantong tinta jangan dibuang, sisihkan. Kupas kulit ari tipis jika ingin tampilan lebih putih.
- Potong cumi sesuai selera (cincin atau dibiarkan utuh). Sisihkan bersama tintanya.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai, tomat, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu agak layu.
- Masukkan cumi beserta tinta hitamnya. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, gula, dan garam. Tuang sedikit air jika perlu kuah.
- Masak dengan api sedang sekitar 5–7 menit saja agar cumi tidak alot.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat bersama nasi putih.
✨ Tips:
- Jangan masak cumi terlalu lama, cukup sebentar agar teksturnya tetap empuk.
- Bisa tambahkan jeruk nipis sedikit setelah matang untuk memberi aroma segar.
