Cimol Isi Keju
Cimol isi keju sebenarnya adalah kreasi modern dari jajanan tradisional Sunda, Jawa Barat.
Awalnya, cimol berasal dari Bandung dengan nama “aci digemol” (tepung aci yang dibulatkan), yang dibuat dari tepung tapioka lalu digoreng. Cimol klasik biasanya disajikan polos dengan bumbu tabur pedas, asin, atau balado.
Seiring waktu, penjual kaki lima dan jajanan kekinian mulai berinovasi dengan menambahkan isi seperti keju, sosis, bahkan cabai rawit agar lebih menarik bagi anak muda. Nah, dari situlah lahir cimol isi keju yang sekarang populer sebagai jajanan gurih, renyah di luar, kenyal di dalam, dan lumer keju saat digigit.
👇
🧀 Resep Cimol Isi Keju Anti Meledak
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt garam
- 150 ml air panas
- Keju potong dadu kecil secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Campur tepung tapioka, terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis (tidak terlalu lembek).
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri potongan keju di tengah lalu bulatkan rapat.
- Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan cimol saat minyak masih dingin agar tidak meledak.
- Goreng perlahan sambil sesekali diaduk hingga cimol mengembang dan matang merata.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan bumbu tabur atau saus kesukaanmu.
👉 Tips: rahasia agar cimol nggak meledak adalah digoreng dari minyak dingin dengan api kecil, jangan langsung ke minyak panas.
