Peyek udang
Peyek udang adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terkenal gurih, renyah, dan kaya rasa. Kudapan ini biasanya dibuat dari adonan tepung beras yang dicampur bumbu khas, kemudian diberi tambahan udang kecil sebagai pelengkap utama. Rasanya yang kriuk-kriuk bikin peyek udang sering jadi teman makan nasi hangat, pecel, atau sekadar camilan santai bersama keluarga
Selain enak, peyek udang juga punya nilai budaya. Makanan ini sering hadir dalam acara hajatan, syukuran, bahkan tradisi kenduri. Bentuknya yang tipis dan renyah melambangkan kebersamaan: bisa dibagi untuk siapa saja tanpa harus berebut. Hingga kini, peyek udang tetap jadi makanan tradisional yang disukai lintas generasi, dari desa sampai kota besar
Resep Peyek Udang Renyah
Bahan-bahan:
- 200 gr udang kecil (udang rebon/udang sungai, bersihkan)
- 200 gr tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka / sagu (buat kriuk lebih tahan lama)
- 1 butir telur
- 200 ml santan encer / air
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- Garam & kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir ketumbar
- 2 butir kemiri sangrai
- ½ sdt kunyit bubuk (opsional, biar lebih cantik warnanya)
Cara Membuat:
- Campur tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, daun jeruk, telur, santan, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga jadi adonan agak encer.
- Panaskan minyak banyak di wajan, gunakan api sedang.
- Ambil 1 sendok sayur adonan, tuang tipis di pinggir wajan panas. Tempelkan 1–2 ekor udang di atas adonan.
- Siram-siram minyak panas ke atas peyek sampai lepas sendiri. Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
- Angkat, tiriskan di wadah berlapis tisu minyak. Simpan di toples kedap udara setelah dingin.
Trik Rahasia Peyek Udang Anti Lembek:
- Gunakan tepung beras + sedikit tapioka/sagu untuk hasil kriuk maksimal.
- Pastikan adonan agak encer supaya peyek tipis dan garing.
- Tambahkan daun jeruk iris tipis biar aromanya wangi khas.
- Jangan goreng api kecil, gunakan api sedang–besar supaya cepat kering.
- Simpan hanya setelah dingin, kalau masih panas ditutup bisa jadi melempem.
Mau aku bikinin juga versi
