Sambel Teri Medan
Sambel Teri Medan adalah salah satu kuliner khas Sumatera Utara yang sudah terkenal hingga ke seluruh Indonesia. Sambel ini menggunakan ikan teri medan yang digoreng renyah sebagai bahan utama, kemudian dicampur dengan bumbu pedas khas seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan gula merah. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis membuat sambel ini menjadi favorit sebagai pelengkap nasi hangat atau lauk pauk sehari-hari. Selain itu, aroma khas teri yang digoreng menambah kenikmatan setiap suapan
Bahan-bahan:
- 100 gram ikan teri medan (kering)
- 10–15 cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
- 5 cabai rawit merah (opsional, untuk pedas ekstra)
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm gula merah, serut halus
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 50 ml air matang
Cara Membuat Sambel Teri Medan:
- Goreng teri
- Panaskan sedikit minyak di wajan, goreng ikan teri hingga renyah.
- Angkat dan tiriskan agar tidak terlalu berminyak.
- Haluskan bumbu
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih (bisa diulek atau diblender kasar).
- Tumis bumbu
- Panaskan 2 sdm minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
- Tuang sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering, masak hingga matang dan meresap.
- Campur dengan teri
- Masukkan teri goreng ke dalam bumbu yang sudah matang.
- Aduk rata hingga teri terbalut bumbu secara merata.
- Sajikan
- Sambel Teri Medan siap disantap sebagai pelengkap nasi hangat atau lauk pendamping.
- Bisa disimpan di toples kedap udara untuk dijadikan oleh-oleh khas Medan.
