Pecel Lele Crispy
Pecel lele crispy jadi salah satu kuliner favorit banyak orang karena rasanya yang gurih, renyah, dan selalu cocok dimakan bareng nasi hangat serta sambal pedas. Lele yang digoreng dengan balutan tepung beras membuat teksturnya semakin kriuk di luar, tapi tetap lembut di dalam
- 4 ekor lele segar (bersihkan, buang isi perut & lendirnya)
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- ½ sdt penyedap (opsional)
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir telur (kocok lepas)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal (opsional):
- 10 cabai rawit merah
- 3 cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam & gula secukupnya
- 3 sdm minyak panas
Cara Membuat:
Sajikan lele crispy dengan nasi hangat, lalapan segar, dan sambal pedas 🔥.
Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, garam, dan penyedap. Lumuri ke seluruh lele, diamkan ±30 menit agar bumbu meresap.
Campur tepung beras dan tapioka. Masukkan lele ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke campuran tepung hingga terbalut rata.
Panaskan minyak banyak dengan api sedang, goreng lele hingga keemasan dan renyah (crispy). Angkat dan tiriskan.
Untuk sambal: goreng semua bahan sebentar, ulek dengan garam & gula, lalu siram minyak panas.
