Es lumut strawberry

Es lumut strawberry adalah minuman dengan jelly/agar-agar yang membentuk serat mirip lumut, dipadu kuah creamy rasa strawberry yang segar.

Waktu Persiapan: 15 menit Waktu Memasak: 10 menit Waktu Pendinginan: 30-60 menit Porsi: 4-6 gelas

Bahan-bahan Utama:

A. Untuk Lumut Strawberry:

• 1 bungkus Nutrijell Strawberry (rasa strawberry) atau Agar-agar rasa strawberry
• 1 bungkus Nutrijell Plain (tanpa rasa, opsional, untuk tekstur lebih kuat)
• 100-150 gr gula pasir (sesuaikan selera manis)
• 700 ml air (sesuai petunjuk kemasan Nutrijell/agar-agar)
• 1/2 sdt vanila bubuk (opsional, untuk aroma)
• Es batu balok besar atau es batu yang dihancurkan kasar, secukupnya (untuk proses “melumutkan”)

B. Untuk Kuah Creamy Strawberry:

• 250 ml susu UHT full cream dingin
• 100-150 ml susu evaporasi (ini rahasia kuah lebih creamy & gurih, bisa diganti SKM + air)
• 50 ml sirup strawberry (sesuaikan selera)
• 50 ml susu kental manis (SKM) putih (sesuaikan selera manis)
• Secukupnya es batu (untuk penyajian)

C. Pelengkap (Opsional):

• Potongan buah strawberry segar
• Daun mint

Cara Membuat:

1. Membuat Lumut Strawberry:

• Campurkan Nutrijell Strawberry (dan Nutrijell Plain jika pakai), gula pasir, air, dan vanila bubuk (jika pakai) dalam panci. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.
• Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.
• Trik Melumutkan: Siapkan baskom besar atau wadah tahan panas berisi es batu balok besar yang banyak.
• Angkat panci berisi adonan jelly yang masih panas mengepul. Segera tuang adonan panas sedikit demi sedikit ke atas es batu sambil terus diaduk-aduk cepat dan dihancurkan dengan sendok atau garpu. Proses ini akan membuat adonan jelly membeku dan membentuk serat-serat seperti lumut.
• Lakukan sampai semua adonan habis. Sisihkan “lumut strawberry” ini.

2. Meracik Kuah Creamy Strawberry:

• Dalam wadah atau pitcher, campurkan susu UHT dingin, susu evaporasi (jika pakai), sirup strawberry, dan SKM putih.
• Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan mencapai tingkat kemanisan yang kamu inginkan. Cicipi dan koreksi rasa. Pastikan kuah dalam keadaan dingin.

3. Penyajian Es Lumut Strawberry:

• Siapkan gelas saji.
• Masukkan “lumut strawberry” yang sudah dingin secukupnya ke dalam gelas.
• Tuang kuah creamy strawberry hingga memenuhi gelas.
• Aduk perlahan agar lumut dan kuah tercampur rata.
• Tambahkan potongan buah strawberry segar dan daun mint sebagai garnish (jika pakai).
• Sajikan segera selagi dingin!

Trik Rahasia Agar Es Lumut Strawberry Makin Sempurna & Bikin Nagih:

1. Kunci “Lumut” ada di Es Batu & Pengadukan Cepat:
   • Ini adalah trik paling vital! Pastikan es batu yang digunakan banyak dan berukuran besar atau dihancurkan kasar.
   • Saat menuang adonan jelly panas, lakukan sedikit demi sedikit sambil langsung diaduk cepat dan dihancurkan di atas es batu. Proses ini akan membuat adonan membeku tidak merata dan membentuk tekstur serat-serat lumut yang diinginkan. Jangan tunggu terlalu lama atau tuang sekaligus.
2. Kombinasi Nutrijell:
   • Menggunakan Nutrijell (yang punya tekstur lebih kenyal) adalah pilihan terbaik untuk lumut. Kamu bisa kombinasikan Nutrijell rasa strawberry dengan sedikit Nutrijell plain agar lumutnya lebih kokoh dan tidak terlalu lembek.
3. Susu Evaporasi untuk Kuah Creamy:
   • Ini adalah rahasia utama kuah creamy yang mirip minuman hits kafe! Susu evaporasi akan memberikan kekentalan dan rasa gurih yang khas, berbeda dengan hanya menggunakan SKM dan susu UHT biasa. Jika sulit menemukan susu evaporasi, bisa diganti dengan SKM lebih banyak dan sedikit air.
4. Keseimbangan Manis:
   • Jangan langsung tuang semua gula/SKM/sirup. Cicipi dulu kuah dan lumutnya. Tambahkan pemanis sedikit demi sedikit sesuai selera. Ingat, es akan mencair dan sedikit mengencerkan rasa manis.
5. Semua Bahan Harus Dingin:
   • Pastikan susu UHT dan semua bahan kuah sudah dingin dari kulkas. Ini akan membuat es lumut lebih cepat dingin dan segar saat disajikan.
6. Garnish Cantik:
   • Tambahkan potongan strawberry segar dan daun mint. Ini tidak hanya mempercantik tampilan, tapi juga menambah kesegaran aroma dan rasa saat diminum.